 Kuchnia skandynawska święci od kilku lat triumfy - zwłaszcza duńscy i norwescy mistrzowie patelni zyskali ogólnoświatowy rozgłos, a Kopenhaga powoli staje się jedną z kulinarnych stolic Europy.
Ale i inne stolice Północy nie pozostają w tyle. Świadectwem tego jest coraz większa liczba restauracji, jakie pojawiają się w każdym wydaniu kulinarnego przewodnika Michelina, uchodzącego za najbardziej prestiżowy gastronomiczny bedeker na świecie.
Restauracją, która wdarła się przebojem na karty jego nowej edycji jest działająca zaledwie od końca roku 2010 Maaemo z Oslo. To pierwszy przypadek w całej Skandynawii, gdy restauracja otrzymała od razu dwie gwiazdki przy pierwszej klasyfikacji. A to oznacza, że w Maaemo muszą serwować naprawdę wyjątkowe dania.
To nie tylko rekordzistka, jeśli chodzi o tempo dołączania do ścisłej światowej czołówki, ale i pierwsza restauracja w Norwegii, gdzie wszystkie składniki potraw są pochodzenia organicznego, gdzie używa się tylko naturalnych dodatków i przypraw, a dostawcami są wyłącznie najlepsi norwescy producenci żywności.
Oprócz Maaemo, w przewodniku znalazły się jednogwiazdkowe reprezentantki stolicy Norwegii - restauracje Bagatelle, Statholdergaarden i Oscarsgate, oraz kilka innych obiektów, które zostały wyróżnione.
Fot. Jimmy Linus
www.maaemo.no
|
